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工作職責(zé):1. 根據(jù)西餐廳的年、月度工作計劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳的銷售收入。 2. 每日向上級匯報西餐廳經(jīng)營接待情況；參加西餐廳內(nèi)部例會，提出合理化建議，了解每日接待、預(yù)訂情況；開餐前30分鐘召開班前例會，準(zhǔn)確傳達(dá)上級旨意，落實具體工作任務(wù)；清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及團(tuán)隊的預(yù)定情況，全面做好早餐，自助餐及零點的接待工作。 3. 現(xiàn)場督導(dǎo)服務(wù)人員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題時及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；接受西餐廳經(jīng)理所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班組員工做好開餐前的準(zhǔn)備工作，重點檢查餐具物品是否齊全、清潔和無破損;檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，有無破損，檢查擺臺是否規(guī)范、是否符合用餐要求。 4. 開餐后，檢查餐廳落臺衛(wèi)生、臺面衛(wèi)生、地面衛(wèi)生以及員工服務(wù)態(tài)度、精神狀況、操作技能、敬語的使用情況等服務(wù)質(zhì)量。 5. 加強(qiáng)勞動紀(jì)律，負(fù)責(zé)新員工、實習(xí)生的業(yè)務(wù)知識和操作技能的培訓(xùn)，做好員工日?？疾旃ぷ鳌? 6. 注意客人的用餐情況，隨時滿足客人的各種需要，員工不夠時，要親自服務(wù)和及時補位；及時征詢賓客意見、建議，解決出現(xiàn)的問題，處理客人投訴。 7. 工作結(jié)束后，移交未完成的工作，做好交接班；每日填寫工作日志，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成；及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠；做好西餐廳銷售服務(wù)統(tǒng)計和客史檔案的建立工作。 8. 監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。任職資格:1. 學(xué)歷要求：中專/大專及以上學(xué)歷。2. 經(jīng)驗要求: 1年以上五星級或國際聯(lián)號酒店同職位從業(yè)經(jīng)驗。3. 體貌要求男生身高170cm以上、女生身高160cm以上，體貌端正健全4. 外語要求：初級英文水平，具有基本的聽說能力。素質(zhì)能力: 能對西餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn);熱愛酒店行業(yè)，有工作責(zé)任心。 關(guān)鍵字：西餐廳領(lǐng)班食品衛(wèi)生交接班培訓(xùn)