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職責描述： 1. 根據(jù)市場情況和季節(jié)時令，研究制定季度、年度和宴會的特色菜譜。 2. 了解各類食品的市場價格，熟悉貨源的供應情況，合理的組織進貨。 3. 嚴格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標準水平上。 4. 定期組織廚師進行菜式的設計、試味和評品活動，不斷提高廚師的烹調技術。 5. 負責廚房設備、設施的管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計劃。 6. 負責處理廚房日常行政事務，每天檢查倉庫的物資儲存情況。 7. 嚴格按照食品質量標準，每天到場做好食品收貨工作。 8. 嚴格按照食品衛(wèi)生、檢疫制度，加強對食品衛(wèi)生的檢查。 9. 參加相關部門工作會議，傳達有關指令和信息。 10.開展團隊建設及培訓工作，建立合理化建議和意見溝通渠道，定期評估員工的表現(xiàn)。 任職要求： 1. 大專及以上學歷，具有10年以上會議/宴會/四星級以上酒店行政總廚5年以上的工作經(jīng)歷，有上千人宴會出品管理經(jīng)驗優(yōu)先。 2. 熟練操作辦公軟件。 3. 年齡50歲以內(nèi)，身體健康。 4. 具有豐富的中餐烹飪理論知識、烹飪技能、廚房管理經(jīng)驗、4D廚房實施經(jīng)驗。 5. 熟悉食品安全法律法規(guī)。