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研發(fā)廚師長
工作內(nèi)容：
1.負責(zé)廚房的整體協(xié)調(diào)和組織安排，包括制定菜品生產(chǎn)計劃和工作流程，確定菜品和食材采購計劃，控制原料的配給和使用，保證菜品的質(zhì)量和食品安全，控制食材的用量和浪費
2.研發(fā)菜品，掌握菜品的特點和食材的質(zhì)量，結(jié)合顧客口味以及餐廳的方向，制定菜品的配方和制作流程
3.配合引入半自動化設(shè)備/系統(tǒng)，和后廚設(shè)計供應(yīng)商一起梳理流程、需求，使用不斷迭代的設(shè)備/系統(tǒng)，并提出問題和優(yōu)化方法
4.管理成本，根據(jù)餐廳預(yù)算和成本預(yù)算，平衡成本預(yù)算通過研究市場需求和食材價格的變化來削減成本
5.團隊管理，對下屬廚師進行培訓(xùn)和指導(dǎo)，促進團隊溝通與協(xié)作
6.與店長充分溝通，共同完成門店的年度、季度、月營運目標(biāo)

崗位要求：
1.具有5年以上餐飲管理經(jīng)驗，至少5年中餐粵菜廚師長經(jīng)驗，35歲以內(nèi)
2.熟悉餐飲行業(yè)的市場動態(tài)和發(fā)展趨勢，具備敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新意識
3.具備出色的團隊管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力和決策能力，能夠有效地激勵和培養(yǎng)員工
4.工作認(rèn)真負責(zé)，有責(zé)任心，能夠承受較大的工作壓力
5.有過個體餐飲店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先