工作內(nèi)容 1.負(fù)責(zé)連鎖品牌菜品設(shè)計(jì)、研發(fā)、中央廚房和店面廚政管理工作； 2.負(fù)責(zé)食材選擇、產(chǎn)品測(cè)試、出品標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)管控工作； 3.監(jiān)督食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存和加工過程，確保出品安全與衛(wèi)生； 4.管理連鎖門店廚房人員，包括但不限于技能培訓(xùn)、考核和晉升； 5.配合其他部門完成品牌店面的項(xiàng)目落地，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)。 任職資格： 1. 具備豐富的餐飲業(yè)知識(shí)和技能，對(duì)食材、調(diào)料、制作方法等有深入的研究。 2. 根據(jù)市場(chǎng)需求，能不斷創(chuàng)新菜品和成本管控。 3. 較好的組織能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力，有效地管理廚房人員和資源。 4. 獨(dú)特的創(chuàng)新思維，有美感，主動(dòng)性強(qiáng)，能夠獨(dú)立思考，善于發(fā)現(xiàn)和解決問題。 5. 熟悉使用各種辦公軟件（如Word, Excel等）操作技能。
胡朝榮
職位描述：
職責(zé)描述：
1、協(xié)助營(yíng)運(yùn)總監(jiān)做好連鎖管理工作，全面負(fù)責(zé)廚房的管理，對(duì)菜品負(fù)第一責(zé)任；
2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)，合理安排各廚師技術(shù)崗位；
3、隨時(shí)掌握行業(yè)菜品動(dòng)態(tài)，主動(dòng)收集客人意見，不斷改正和提高菜品質(zhì)量；
4、結(jié)合品牌的特點(diǎn)和要求，研發(fā)新菜品，編制餐廳菜單；
5、根據(jù)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展方針，負(fù)責(zé)各類菜單的更新工作；
6、掌握食材貨源情況，監(jiān)督貨源的申購(gòu)與保管，確保食品安全；
7、控制菜品成本，合理預(yù)算食品材料的使用數(shù)量；
8、做好廚務(wù)員工的思想工作和培訓(xùn)工作，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃、主導(dǎo)培訓(xùn)、追蹤培訓(xùn)成果。
任職要求：
1、具備5年以上連鎖餐飲廚務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)、或酒店總廚工作經(jīng)歷、或相似工作者優(yōu)先；
2、熟悉廚務(wù)管理考核要求，能制定各項(xiàng)關(guān)鍵考核指標(biāo)；
3、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)；
4、具有菜品制作的理論知識(shí)和熟練的實(shí)操工藝流程技能；
5、有較強(qiáng)的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力；
陳云飛
免費(fèi)求職
企業(yè)直招 不收取任何費(fèi)用
專業(yè)招聘
專人服務(wù) 入職速度快50%
優(yōu)質(zhì)服務(wù)
24小時(shí)客服響應(yīng) 快速解答今日招聘網(wǎng)是由濱興科技運(yùn)營(yíng)的人才網(wǎng)，未經(jīng)今日招聘網(wǎng)同意，不得轉(zhuǎn)載本網(wǎng)站之所有招工招聘信息及作品
浙公網(wǎng)安備 33010802002895號(hào) 人力資源服務(wù)許可證 330108000033號(hào) 增值電信經(jīng)營(yíng)許可證 浙B2-20080178-14 出版物經(jīng)營(yíng)許可證 新出發(fā)濱字第0235號(hào) 浙B2-20080178-14
互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)中心：0571-87774297 donemi@163.com
下載APP
關(guān)注今日招聘微信服務(wù)號(hào)